食欲をそそる中華の王道
絶対いる！！エビが好き＆中華が好き！！そんな彼にはもう、エビチリなんてつくったら喜ぶ事間違いなし！ごはんも進み、『おかわり♪』なんて言われたら本当に作りがいを感じるでしょう。
エビチリって意外と難しそう。。。なんて思っていませんか？えびの下準備ができるようになれば、エビ料理なんて案外簡単にできてしまいます。今回のエビチリはケチャップをメインとした簡単に作れるレシピを紹介します。これが出来るようになってから自分でアレンジをしたエビチリに挑戦してってください！！
●材料 2人前
大きいえび8尾（下味に酒大１）
ねぎ１／５本 しょうが小１かけ にんにく１／３片 青梗菜１株 サラダ油（エビ用大１・青梗菜用大１・他大１）片栗粉小１
豆板醤小１ 砂糖小２ 酒大１ しょうゆ大１ トマトケチャップ大３ 鶏がらスープ0.5カップ
●準備
青梗菜を５cmくらいに切り、ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
えびは殻をむいて、黒い背わたを手やつまようじなどでとってください（忘れずに）！もしエビが大きいようなら半分に切って食べやすい大きさにしておきましょう。酒大さじ１をふりかけ少し揉みます。
ボールに砂糖・酒・しょうゆ・トマトケチャップ・鶏がらスープ（粉を水でといたもの）をいれ調味料を作ります。
片栗粉は水に小さじ1で溶いておきます。
（とろみがたくさん欲しいなら、エビにも水溶き片栗粉を絡ませておき、軽く塩こしょうをしてもいいでしょう）
●作り方
フライパンにサラダ油大１をひき、まず青梗菜を炒めそれから塩を軽くふり青梗菜がしんなりしたらざるにあけておきます。更にサラダ油をひき、中火で色が変わるまでエビに火を通して、別皿に取り出します。
フライパンにサラダ油をひき、強火で豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、先ほど作った調味料を加えて２?３分煮込み、エビを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
お皿に盛りつけとして青梗菜をしいて、とろみのついたエビチリを盛れば完成です！！
男はあんかけものに弱い！！！
男はなぜか、あんかけものに弱いんです。五目焼きそばはあんかけはもちろんのこと、お肉やうずらのタマゴ、竹の子など男が好きな食材が入り、栄養面でも野菜がたっぷり入った一皿でいろんな要素が楽しめるボリューム満点料理！！主食がごはんばかりになってしまっている時にも、たまには麺なんていかがでしょうか？夏の熱さに負けず、冬の寒さにも負けないスタミナ料理♪きっと彼も喜んでくれます！大きな鍋をがんばって振っておいしい五目焼きそばをつくりましょう！！
簡単に作れるように缶詰めなども使ってはじめは覚えていきましょう。
●材料
中華麺２玉 豚薄切り肉 7０ｇ むきえび（冷凍でも可)６個 白菜２枚 ネギ1/2本 ニンジン長さ4センチ程 干ししいたけ２個 絹さや６枚 しょうが１片 ウズラの卵（缶詰)2個
＜調味料＞
スープ３００ｃｃ しょうゆ大１ 酒大１ オイスターソース小１ コショウ 片栗粉大１
サラダ油 お酢 からし
●準備
豚肉を一口サイズに切り、エビ（生の場合背わたをたる）と一緒にボールにいれて、酒・塩・コショウをいれて、揉みこんでから片栗粉を入れます。
絹さやは筋があるので筋を取り、ニンジンも薄めに切ったら一度サッと茹でます。
しょうがはみじん切り、長ネギは薄切り、干し椎茸も食べやし大きさに切っておきましょう。ウズラのタマゴは缶詰めはそのまま水を切り、生は一度茹でて殻をむいておいます。
調味料（スープ・醤油・酒・オイスターソース・コショウ）を混ぜて作っておきます。
●作り方
フライパンに大さじ1のサラダ油をひき熱します。麺はフライパンに入れる前に電子レンジであたためておくと調理しやすいです。麺をフライパンにのせ、へらなど広げ押しつけながら焦げ色がつくまで焼きます。カリッとするくらい焼きましょう。（やわらかい麺が好きな人はほどほどに）
麺を別皿に取り出し、フライパンに油を引いてしょうがのみじん切りをいれてから豚肉とエビを入れて炒めます。少し火が通ったら白菜などの野菜を全部いれて炒めます。程度炒められたら調味料をいれて煮立たせて下さい。水溶き片栗粉をいれとろみをつけたらウズラも入れて、麺の上にあんを乗せれば完成です！！！