tag:www.kmais.com,2009://1 2009-12-16T06:26:21Z Movable Type 3.35 tag:www.kmais.com,2007://1.20 2007-07-30T11:01:15Z 2009-12-16T06:26:21Z

お料理『さ・し・す・せ・そ』♪...

お料理『さ・し・す・せ・そ』♪ 幼少の頃に地震の防災訓練などで『お・か・し』という押さない・かけない・しゃべらないということを習った人は多いと思います。料理にも法則のような魔法があり、調味料の『さ・し・す・せ・そ』というものがあります。和食の基本とされる調味料を指したもので、このさしすせその順番にも意味がある奥の深い魔法です。 『さ』は『砂糖』のことを指します。一番最初に砂糖がくる理由は、料理に味が染み込むの遅いので他の調味料より先に入れておくのが望ましいことから、最初にきます。砂糖は素材を柔らかくする効果もあり、照りや臭みもとることのできる調味料です。 次に『し』は『塩』のことを指します。塩には食材の水気を外に出す効果があり、更に他の調味料の味付けを助ける作用があります。 続いて『す』はその呼び名の通り『お酢』を指します。香り付けなどに使います。お酢には殺菌効果があり、体にもよいとされています。炭水化物の吸収を遅らせて（要は糖分）ダイエットにつながり、また血液をサラサラにする効果もあります。 更に『せ』は『しょうゆ』のことを指します。“せ”がしょうゆ？と思った人もいるかも知れませんが、しょうゆは昔、せいゆと言われていたことからその頭文字を取って『せ』とされます。しょうゆは昔からしょうゆと呼ばれていたのではなかったのですね。しょうゆには殺菌効果があります。 最後に『そ』は味噌のお尻の文字を取ってつけられています。味噌は代表的にみそ汁がある通り和食には必要不可欠です。更に味噌は医者がいらない調味料と言われてきました。コレステロールを抑え、ガン予防にもなり、整腸効果や美肌効果があります。新陳代謝も高めてくれるので非常に体によくダイエットにも最適です。 この5つの調味料は和食の基本となる調味料なので、効能なども覚えておくと便利でしょう。 tag:www.kmais.com,2007://1.19 2007-07-30T11:00:42Z 2009-12-16T06:26:29Z

お肉の王道！！...

お肉の王道！！ ザ・お肉！！と言えば牛肉。牛肉好きな彼はきっと多いはず。そんな彼には安心して料理を食べてほしいし、新鮮なものを食べて欲しいですよね。更にサーロインやヒレなど牛でもいろんな名前のお肉があります。お肉の知識としてちゃんと覚えておきましょう！！ ●スパーなどでお肉を選ぶ時のポイントです。 パックに入ったお肉を買うことがほとんどでしょうが、肉の汁がでてしまっているお肉を選ぶのはやめましょう！また、冷凍物は霜がついていないものを選ぶのがいいでしょう！この二つは覚えておいてください。 ●見分けよう！ 牛肉は色鮮やかなものを選びましょう。しかし、牛肉の場合切り立てのお肉は黒っぽい色をしています。だからといって、黒いから新鮮だ！とは言えません。製造時間を見てみたり、空気にふれている部分だけが黒っぽい色をしているものは選ぶのはやめましょう。 ●色んな種類 ネック……ほとんどが赤身でに肉質がきめ細かい。ミンチなどに使う。煮込みにもつかいます。 かたロース……やわらかなお肉。すき焼きや焼き肉にも最適なお肉です。かたロースで焼き肉店を見分けられるとも言われています。 サーロイン……ステーキなどい使われるお肉。牛肉を代表するお肉でしょう。ステーキや焼き物にはこれ！ ヒレ……脂が少なく肉本来の味を味わえます。とてもやわらかい肉質で上品なイメージのあるお肉。脂を気にして食べない人にもおすすめ。 かたバラ……霜降り度の高い部分。焼き肉の上カルビなどはこの部分が多い。トロっとした少しリッチなお肉です。 tag:www.kmais.com,2007://1.18 2007-07-30T11:00:10Z 2007-09-06T05:27:09Z

スタミナ肉！こってりもあっさりも♪...

スタミナ肉！こってりもあっさりも♪ 豚といえば角煮や冷じゃぶと、こってりもあっさりも食べられるお肉。牛肉でいつも作るものを豚肉に変えてみるとひと味違ったコクがでるということがあります。豚肉にはビタミンB1といったスタミナとなる栄養素の宝庫です。更に必須アミノ酸をたくさん含んでいて、良好なタンパク質の豚肉は栄養満点、スタミナ満点のお肉。彼のがんばり時、風邪気味のときなどは是非豚肉料理を作ってあげてみてはいかがでしょう。 ●スパーなどでお肉を選ぶ時のポイントです。 肉の汁がでてしまっているパックのおお肉を選ぶのは避けましょう。 ●見分けよう！ 見分けが難しいお肉、豚肉。数日たたないと見分けがつきません。ただ色が鮮やかではなく、灰色っぽくなっているものは避けましょう。鮮度が落ちています。新鮮なものは赤身と脂の色分けがはっきりしています。これを三興にお肉を選んでみてください。 ●色んな種類 肩ロース……やわらかく、コクのある部分。トンカツなどに多く使います。 ロース……やわらかできめ細かいお肉。トンカツやあっさりとした角煮などに使います。 うで……主にミンチなどに使われることが多く、炒め物などにも使えるお肉。 バラ……ザ・豚肉！！ともいえるお肉です。スペアリブやトロトロの角煮など、脂を多く含む部分。ラーメンのチャーシューもこのお肉で作られることが多いです。 ヒレ……牛肉と同様に脂が少なく淡白なお肉です。体を気にする人には最適。摂取量も他の部分より少ないため、少し高価な部分です。 もも……ヒレと同じく脂が少ない部分です。ヘルシーかつやわらかでどんな豚肉料理にも使える万能な部分です。 tag:www.kmais.com,2007://1.17 2007-07-30T10:59:38Z 2007-09-06T05:27:09Z

さっぱり好きには鶏肉でしょ♪...

さっぱり好きには鶏肉でしょ♪ 鶏肉といいえば煮物や炊き込みご飯、フライドチキンに焼き鳥などなど、みんなに愛されているお肉です。鶏肉は高タンパク質で低脂肪。本当にヘルシーなお肉です。栄養素としてガン予防になるビタミンAやビタミンB1・B2を含んでいます。更にコレステロールを抑える働きの成分が他の肉の数倍も含んでいるので、『鶏肉料理は彼を救う！』栄養面でも愛のある鶏肉料理になります。 ●スーパーで選ぶ時のポイント すべてのお肉がそうですが、特に鶏肉は鮮度が命です。鶏肉はとてもデリケートで痛みが早く、味が落ちてしまいます。シートの肉の汁は要注意ですが、肉はつややかなピンク色で脂は透明感があり、皮のポツポツが立っているものを選びましょう。 ●色んな種類 もも……脂のあるジューシーな部分。どんな料理にも適したキングオブ鶏肉。 むね肉……脂が少なくあっさりとている。焼き物やカツなどに適しています。 ささみ……一番あっさりとしたヘルシーな部分。脂を避けたい人には最適です。カツやフライなどに適しています。 手羽先……焼きのといえばこれ！コラーゲンたっぷりの部分です。煮物にも使えます。 手羽元（ウィングスティック）……ダシがたくさんでる部分。煮物などにも使えます。 レバー……焼き鳥や鍋物に使えます。栄養満点の部分です。 砂肝……独特の食感がします。ニンニクとの相性は抜群です。 ドラムスティック……フライドチキンはこれ！というような代表的な部分。 ヘルシーな鶏肉ですが皮には脂分が多い含まれています。よりヘルシーに作りたい人は皮を取ってから調理するといいでしょう。さっぱりと食べたいならむね肉かささみを。ジューシーに作りたい人はもも肉を選ぶといいでしょう。 tag:www.kmais.com,2007://1.16 2007-07-30T10:59:00Z 2007-09-06T05:27:09Z

調味料の計り方編...

調味料の計り方編 とは、親指と一差し指で軽くつかむくらいの量です。一方<ひとつまみ>は親指と人差し指、そして中指で軽くつかむくらいの量を指します。]]> tag:www.kmais.com,2007://1.15 2007-07-30T10:58:27Z 2007-09-06T05:27:09Z

?炒める?フライパン編...

?炒める?フライパン編 ●フライパン選び フライパンは人間の手と同じようなものです。悪いフライパンや、自分にあっていないフライパンを使っていると料理も失敗しがち。例えば、焼きすぎてもいないはずなのに、黒っぽい焦げのようなものがついている。フライパンが古くこびれ付きやすく、ひっくり返そうとしてもなかなかフライパンから焼き物がはがれないために力を入れたら焼き物を崩してしまった…ということがあります。自分にあったフライパンを使うのが料理のコツですよ♪ まず、フライパンが重たいとしっかり鍋が振れません。男性とは違って力が弱いので、重たいフライパンを使うのはやめましょう。料理したての頃にたとえ中華料理を作るからといって、重たい中華鍋を使うのは避けた方がいいかもしれません。確かに中華料理には中華鍋が一番相性がいいかもしれませんが、料理の出来のことを考え普通のフランパンより少し大きめで中華鍋より軽いフライパンを使うなど、作る量などを考えてフライパンを使い分けることが出来るようになれば尚いいでしょう。 ●炒め物のコツ フライパンは自分にあったものを。そして、油をしく時は、フライパンを十分に熱してから油をひき、それから材料を入れましょう。 フライパンが熱されていないと油も熱されません。熱されないていない油に材料を入れると、材料は油を吸い込みやすくなり少し油っぽく出来上がってしまいます。炒め物する際だけでなく、油をしくときはフライパンを十分に熱してください。 （＊熱しすぎは注意！もくもくと煙が出る程熱するのはやり過ぎで、油が飛びやすく逆に危険です。） 炒め物では炒める順番を考えましょう！固い野菜や火の通りづらいものから炒めれば、仕上がりも料理の出来も上手くいきます。『料理は手順が大事です。』 tag:www.kmais.com,2007://1.14 2007-07-30T10:57:51Z 2007-09-06T05:27:09Z

?包丁編?...

?包丁編? ●包丁の知識 どんなに種類豊富な料理を勉強しても、基本的な料理の知識がなければなにも始まりません。作りたい料理や理想な仕上がりの料理などを思い描いているだけでは、ただ夢の世界にいるだけ。彼や自分のためにも、知識を増やし、実践でおいしい料理を作れるようになりましょう♪ まず包丁ですが、出刃包丁・中華包丁・ウェーブナイフ…などたくさんの種類があります。どれを選んでいいのかわからない人。または、実家でおかぁさんがたくさんの種類の包丁を持っているけど、どれを使えばいいのか分からない。。。そんな人はいるかもしれません。 しかし、便利なことに日本人向けに作られているいろんな要素を兼ね備えた万能包丁と呼ばれるものがあります。 料理の世界では、肉を切るときは肉専用の包丁で、魚をさばくときは出刃包丁で…などの使い分けをしています。しかしそんな手間が必要のない万能包丁を使うのが一番いいでしょう。これから料理を始めるひとは万能包丁を使って料理をすると一番効率よく、また料理がしやすいのでお覚えておきましょう。最初はおかぁさんに、『万能包丁はどれ？』と聞いてみて形などを見て覚えておきましょう。 ●持ち方 基本的な包丁の持ち方は親指と一差し指でしっかりもつようにします。他のゆびは軽く握る程度でいいでしょう。 食材などを抑える反対側の手は、ズバリ！！『猫の手』です。一般的にも言われていますが、本当に猫の手のようにするのが一番よいでしょう。 ●切り方 切り方も押して切る場合と引いて切る場合があります。大抵の野菜などは押して切り、刺身や肉などは押して切るといいでしょう。 tag:www.kmais.com,2007://1.13 2007-07-30T10:57:04Z 2007-09-06T05:27:09Z

簡単スピーディー＆色んな料理紹介...

簡単スピーディー＆色んな料理紹介 ここでは簡単に出来る料理、更に和食や洋食、中華まで様々な料理を紹介します。色んな料理にチャレンジして、ゴハンとして、または彼がお腹が空いた時に作ってあげてください！ ●ネギもち 材料：長ネギ・おもち・かつお節・しょうゆ・サラダ油 長ネギをななめに一口サイズに切り、フライパンに薄くサラダ油を引いた上にのせ、それからもちもネギの上に並べます。フライパンにフタが無ければアルミホイルをフタ代わりにして蒸し焼きにします。（水分はネギからでます）もちが柔らかくなったら取り出し、かつお節としょうゆをかけたら出来上がり！！ ●とうふオムレツ 材料：絹とうふ・タマゴ2コ・塩・砂糖・しょうゆ・パセリ 絹とうふをフキンで揉みほぐし、タマゴをかき混ぜたものと混ぜあわせます。塩・砂糖・しょうゆをそれぞれ少々、そしてグラタン皿などに入れてみじん切りのパセリをのせます。ラップをしてレンジで5分加熱すれば出来あがり！！ ●かに風味オムレツ 材料：カニかまぼこ・ネギ・タマゴ2コ・レタス・塩こしょう・ごま油 タマゴをかき混ぜて、その中にほぐしたカニかまぼことネギのみじん切りを入れて塩こしょうとごま油少々を入れて味付けをします。フライパンで焼いて、焼き上がったらお皿に盛り、レタスの千切りを上からのせれば出来上がり♪ ●中華具レタス包み 材料：豚ひき肉200g・ニンジン・しいたけ・たけのこ・いんげん・しょうが・にんにく・みそ・砂糖・しょうゆ・片栗粉・オイスターソース・スープの素・レタス ひき肉としょうがニンニクをみじん切りにしたものをフライパンで炒めます。それにニンジン・しいたけ・たけのこ・いんげんのそれぞれのみじん切りを加えて火が通るまで炒めたらスープの素と水200ccを加え、オイスターソース、しょうゆ、みそ、砂糖で甘しょっぱく愛付けをして水溶き片栗粉をいれてとろみをつければ出来上がり！！レタスに包んでいただきます♪ tag:www.kmais.com,2007://1.12 2007-07-30T10:56:26Z 2007-09-06T05:27:09Z

おいしいビーフシチューの作り方...

おいしいビーフシチューの作り方 ビーフシチューって、とてもお洒落な料理な感じがする人は多いかもしれません。いつもお米を食べていても、たまにはお米をパンに変えていつもと違う食事を楽しめることでしょう。ちょっとした記念日などは外食ももちろん素敵ですが、そんな記念日だからこそあなたの家で彼の為に料理を作って、フランスパンにワインもあけて二人きりのディナーなんていかがでしょう？あなたの気持ちをあたたかいビーフシチューに添えて、心も温まる思い出となるはずです。 2人分の材料☆ 　 ハインツ デミグラスソース1缶・牛肉（シチュー用）400g・たまねぎ大一個（大きい方が甘みがでます）・にんじん一本・じゃがいも2個・赤ワイン100cc（お好みで増量可）トマトケチャップ大さじ1・バター・サラダ油・塩・コショウ少々 ●準備 じゃがいもの皮をむき、芽を取り（絶対！！）、一口サイズに切ったらボールいれて水にさらして置いておく。ニンジンもお好みの一口サイズに切っておきます。更にたまねぎと牛肉も一口大に切っておき、お肉に塩こしょうで下味を付けておきます。 ●作り方 鍋にバターを溶かし、まず、たまねぎ・にんじんをよく炒めてから一度別皿に取り出しておきます。　同じ鍋にサラダ油をひいてお肉をいため、色がついたらワインを入れて【弱火】で10分火を通します。＊ワインはたっぷり使うとコクがでます。その際にはよく煮込んでください。 別皿に取り出したタマネギとニンジンを鍋に戻し火を加え、デミグラスソースを一缶入れ、その空き缶2杯分（600ml）の水を加えて【焦らずゆ?っくり1時間程煮込みます。】 じゃがいもを加えて更に30分程に煮込み、塩・コショウで味を調えて完成！！！ じゃがいもは煮崩れしないように＆ホクホクにするため最後にいれましょう。 tag:www.kmais.com,2007://1.11 2007-07-30T10:55:46Z 2007-09-06T05:27:09Z

おいしい鶏五目炊き込みごはん♪...

おいしい鶏五目炊き込みごはん♪ おいしい炊き込みご飯が作れる女はデキる女。とも言えるのではないでしょうか？！ 自分で食べてもおいしい炊き込みご飯が作れたら、きっとそれは誰に食べさせてもおいしいと言ってくれる炊き込みご飯でしょう。想像してみてください、あなたオリジナル炊き込みご飯をテーブルに出したときの彼の驚く顔を。。。男は意外に炊き込みご飯に弱いんです。 でもおいしい炊き込みご飯を作るには、少なからず練習が必要！！まずは基本となる炊き込みご飯を覚えてからではないとオリジナルは作れません。このレシピで基本となる炊き込みご飯を覚えて、彼の好みの味や好きな食材を使うと彼好みな特別な炊き込みご飯へ変身させましょう。 特別な彼には、特別な炊き込みご飯でアピール！！ ●材料（少し多めの設定です。多く作ってお弁当や一人暮らしの彼のためにとっておきましょう） 米3カップ　鶏もも肉小1枚　ごぼう1/3本　にんじん1/2本　干ししいたけ大2枚　しめじ1株 調味料 ＜下味＞ 料理酒小さじ1　醤油小さじ1　しょうがすりおろし少々 ＜味つけ＞料理酒大さじ1/2　砂糖大さじ1　醤油大さじ1.5　小さじ1 干ししいたけの戻し汁（300cc） ●準備 お米をといで水に15分程浸してからざるにあげておいておきます。干ししいたけを水につけて戻しておき、＊戻した汁は捨てずにとっておきます（注意点）。 次に鶏肉を1cm程に小さめに切りボールに入れ、下味の調味料をを加えて軽く揉み込む。ごぼうはささがきにして水につけておき、にんじん（皮をむいて）、干ししいたけを細切りにします。しめじは食べやすい大きさに手で分けましょう。 ●作り方 鍋を用意し、取っておいた干ししいたけの戻し汁と味付け用調味料を入れて中火で煮立てます。煮たってかか先ほど用意して具材も入れて、アクを取りながら3分ほどさっと煮ます。それから火を止めて、熱が引くまでそのまま置いておき、味を染みさせます。熱が引いたら汁と具を分けておきましょう。ここまでくればもう少し！！ 炊飯器にお米と煮汁を入れます。それから水を加えて規定量にします。(米3カップの場合、米・煮汁・水を合わせて3の数字まで)そのあとに具材を加え軽く混ぜたら、スイッチオンでできあがり！！！ tag:www.kmais.com,2007://1.10 2007-07-30T10:55:13Z 2007-09-06T05:27:09Z

トマトとモツァレラチーズのパスタ...

トマトとモツァレラチーズのパスタ お洒落でセンスのいい彼。いつも部屋もキレイで色々とこだわりをもっているような彼の家。（部屋）そんな彼には、部屋の空間やムードに合わせた料理をつくるなんていうのも、彼からしたらポイントに高いことかも♪きっと喜んでくれることでしょう。そんな彼は以外と洋風好き。普段から洋風の店で食事をすることが多いかも。 でも、気持ちのこもった料理とがんばりは彼にも分かるはず！店で食べるのよりおいしいなんて言われて見たいですよね？！それに男は、自分の好きなものを頑張って作ろうとしてくれている姿勢に弱い！！あなたを惚れ直させるチャンスでしょう！！ 2人分の材料☆ スパゲティ200g　フレッシュバジル5、6枚　にんにく半片　トマ2個　モッツァレラチーズ60g オリーブオイル大4　パセリ少々　塩少々　コショウ少々 ●準備 にんにくの皮をむいて真ん中の芯を取り、にんにくとパセリ・バジルはみじん切りにします。 トマトは水洗いしてからくし型に切っておきましょう。 ●作り方 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、にんにくに色がつくまで【弱火】で炒めましょう。それからトマトとバジルを加えサッと混ぜ、塩・コショウで味を整え、たら少し水かお湯を加えて更に３分ほど弱火のまま炒めます。 鍋に水を多めに入れ沸騰させたら塩を二回し加えてパスタを茹でましょう。中央にほんのり固めの芯が残るくらいが一番いいい茹であがり方です。その間にモッツァレラチーズを1・2センチ大に切っておきます。 パスタが茹であがったら先ほどのフライパンに加えて、バセリ、バジル、塩、コショウ、オリーブオイル、茹で汁を少し加えて炒めます。 火を止めてからモッツァレラチーズを入れ手早く混ぜれば出来上がり♪！！ 意外と簡単にできるので、この調子でいろんなパスタにも挑戦してみましょう！！ tag:www.kmais.com,2007://1.9 2007-07-30T10:54:44Z 2007-09-06T05:27:09Z

ベンチ入りのベテラン、茶碗蒸し！...

ベンチ入りのベテラン、茶碗蒸し！ 意外と男は茶碗蒸しが好きだったりします。『好きな食べ物は？』と聞いて茶碗蒸し！！と言う人もいるとは思いますが、大半を占めるほど一番の好物が茶碗蒸しの人が多いとは思いませんよね。しかし、メインディシュの添え物に茶碗蒸しがあると『おっ！』と男はなる料理なんです！好物のレギュラーに入らなくても、ベンチには選抜される料理とも言いましょうか。ベンチ入りでもなかなかの好物に入るでしょう。一番の好物が和食の彼にはピッタリなヒット間違いなしのク組合せです。家庭ごとに作り方や具材が様々で、お袋の味を感じさせる茶碗蒸し。彼のお母さんの茶碗蒸しに負けないくらいおいしい茶碗蒸しを目指して作ってみましょう♪更に茶碗蒸しは専用の蒸し器がなくても作れるので、出来上がってみると意外と簡単でびっくりすると思います！ では材料です。今回は簡単に作れる電子レンジでつくる茶碗蒸しを紹介します。 　 2人分の材料☆ 鶏もも肉4切れ、しいたけ1個、かまぼこ2切れ、冷凍むきエビ（もちろん生がベスト）2つ、タマゴ1個、酒少々、塩少々、しょうゆ小さじ1/2、みりん小1/2、だし（だしの粉末を溶かしたもの）＜＊出汁の分量は卵の３倍！！これを覚えておきましょう。＞ ●準備 電子レンジにだしをいれてあっためておきます、指確認し、お風呂より少し熱いくらいにしましょう。しいいたけは薄く切り、鶏肉は小さめに切り、エビは酒、塩を少々しておきます。それらを容器にいれたら準備完了です。 ●作り方 溶いた卵をだしと混ぜてよくかき混ぜ、容器にこしながら流しいれます。 全部覆うようにラップはせずに、少し開けてラップをします。電子レンジ強で1・2分温めてから1００Ｗ程に落として13分暖めたら出来上がり！ 一度や二度この方法で作ったら、蒸し器を使い始めたり、だしをかつお節から取ったりしてステップアップをしていきましょう♪ tag:www.kmais.com,2007://1.8 2007-07-30T10:53:44Z 2007-09-06T05:27:09Z

基本的なオムライスの作り方（キッチリタマゴのオムライス）...

基本的なオムライスの作り方（キッチリタマゴのオムライス） オムライスは簡単でかつ、かわいくておいしい♪時間がない時でも、サッと彼に出せちゃう！ 更に、ケンカしちゃって口が聞けない。時間はご飯時。そんな時はケチャップの文字で『ごめんね』なんて書いてオムライスを渡せば、場が和んで仲直り♪なんてことになるでしょう。きっと彼は、『ケチャップ文字でごめんねなんて、かわいかった』と仲直りの一時に言ってくれるかもしれません♪ ふわふわたまごのオムライス、とろとろタマゴのオムライス、キッチリタマゴのオムライスとオムライスの種類は様々。さぁ彼のお好みのオムライスはどれでしょう？！色んなバリエーションのオムライスを作ってみてはいがでしょうか。 2人分の材料☆ ＜タマゴ＞卵4個　牛乳大2　　塩コショウ少々 ＜ライス＞ご飯お茶碗3、4杯　鶏もも肉1/2枚　玉ネギ半個　インゲン5、6本　塩コショウ少々 ケチャップ大2　サラダ油大1　バター20g　 (ソース)ケチャップ大3　ウスターソース小2 ●準備 鶏もも肉を1センチほどに切り、塩コショウで下味をつけておきます。玉ネギはみじん切りにし、インゲンは茹でてから水気をきり1センチ程に切ります。 ●作り方 ＜ライス＞ フライパンを熱してサラダ油をしいて中火で鶏肉を炒めます。色が変わるころに玉ネギも入れて透明になるまで炒めたら、ケチャップをいれて混ぜ合わせ、塩コショウで味付けします。それを一度別皿に取り出して、フライパンをサッと洗います。 キレイなフライパンにバターを入れて熱し、ご飯を入れて軽く炒めてから先ほどとっておいた具材を加えます。インゲンも加えて全体を炒めます。 ＜タマゴ＞ 1回分の材料；タマゴ2個、牛乳大1、塩コショウをして混ぜておきましょう。 サラダ油をしいたフライパンを中火で熱し、タマゴをいれ手早く広げます。タマゴがまだ半熟の時にタマゴの中央にライスを加え、タマゴでライスを包むようにし、滑らすようにお皿にプライパンを近づけてからひっくりか返すとキレイに盛れます。（半熟のうちにライスをいれるのがおいしさのコツ！スピードがポイントです。） 好きな絵や文字をケチャップで描いたら出来上がり！！　 tag:www.kmais.com,2007://1.7 2007-07-30T10:53:12Z 2007-09-06T05:27:09Z

人気者、ハンバーグの作り方...

人気者、ハンバーグの作り方 ハンバーグも定評のある人気の料理のひとつ。肉じゃが・カレー・ハンバーグが作れれば、人気料理の3強を手にしたものです。ハンバーグは肉じゃが・カレーとはひと味違った特別感のある料理と男性は思っています。もちろん作っていても特別感は感じるかもしれませんね。『よく混ぜ、ひとつ一つ愛情込めてこねる』それが特別感に繋がるのでしょう。あなたのてのやさしさを見た目でも口当たりでも感じる事のできる、本当にあたたかな料理！！ それでいてハンバーグは一見手間が掛かりそうに見えますが、意外と早く作れる料理！彼に『ちょっと頑張ってる！』なんて思わせることのできる、小悪魔的料理かもしれません♪そのために、時間も彼からの気持ちも、どっちもお得なハンバーグ♪ 彼への思いをコミコミして作れば、もっとあっという間にできてしまいます。そのコミコミがおいしさのスパイスですよ。 2人分の材料☆ 合い挽肉 300g・タマネギ小1個・サラダ油適量・食パン 1枚・牛乳大さじ2・タマゴ小1個 塩少々・こしょう少々・バター大さじ1 トマトピューレ大1・赤ワイン大1 ●準備と作り方 タマネギをみじん切りにしてサラダ油で炒めておきます。牛乳にパンを入れて浸したものを用意します。 ボウルに合挽き肉を入れ、炒めたタマネギと浸したパンをいれ、タマゴ・塩・こしょうを加えて混ぜる。（手でやりましょう！）生地に粘りが出る程よく混ぜ合ったら数個に分けておきます。両手で空気を抜くように音を出しながら丸く形を整えます。この作業が矢焼いたときの肉割れを防止し、うまみを閉じ込めます。 サラダ油とバターを熱したフライパンで溶かし、丸めた形の具にえくぼをつけるように中央を少しへこませたら焼きます。両面最初は強火で焼いて、後々中火や弱火にします。ある程度火が通ったらトマトピューレ・赤ワインと水大1を加えてフタをして蒸し焼きにします。 お好みで火を止めれば出来上がりです！！ tag:www.kmais.com,2007://1.6 2007-07-30T10:52:25Z 2007-09-06T05:27:08Z

食欲をそそる中華の王道...

食欲をそそる中華の王道 絶対いる！！エビが好き＆中華が好き！！そんな彼にはもう、エビチリなんてつくったら喜ぶ事間違いなし！ごはんも進み、『おかわり♪』なんて言われたら本当に作りがいを感じるでしょう。 エビチリって意外と難しそう。。。なんて思っていませんか？えびの下準備ができるようになれば、エビ料理なんて案外簡単にできてしまいます。今回のエビチリはケチャップをメインとした簡単に作れるレシピを紹介します。これが出来るようになってから自分でアレンジをしたエビチリに挑戦してってください！！ ●材料　2人前 大きいえび8尾（下味に酒大１） ねぎ１／５本　しょうが小１かけ　にんにく１／３片　青梗菜１株　サラダ油（エビ用大１・青梗菜用大１・他大１）片栗粉小１　 豆板醤小１　砂糖小２　酒大１　しょうゆ大１　トマトケチャップ大３　鶏がらスープ0.5カップ ●準備 青梗菜を５cmくらいに切り、ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。 えびは殻をむいて、黒い背わたを手やつまようじなどでとってください（忘れずに）！もしエビが大きいようなら半分に切って食べやすい大きさにしておきましょう。酒大さじ１をふりかけ少し揉みます。 ボールに砂糖・酒・しょうゆ・トマトケチャップ・鶏がらスープ（粉を水でといたもの）をいれ調味料を作ります。 片栗粉は水に小さじ1で溶いておきます。 （とろみがたくさん欲しいなら、エビにも水溶き片栗粉を絡ませておき、軽く塩こしょうをしてもいいでしょう） ●作り方 フライパンにサラダ油大１をひき、まず青梗菜を炒めそれから塩を軽くふり青梗菜がしんなりしたらざるにあけておきます。更にサラダ油をひき、中火で色が変わるまでエビに火を通して、別皿に取り出します。 フライパンにサラダ油をひき、強火で豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、先ほど作った調味料を加えて２?３分煮込み、エビを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。 お皿に盛りつけとして青梗菜をしいて、とろみのついたエビチリを盛れば完成です！！